Lu par l’équipe du Kiosque
قبل أن يصل إلى صحنك، يقوم الخبز برحلة طويلة. يزرع الفلّاح القمح، ويحوّله المطحن إلى دقيق، ثمّ يعجن الخبّاز العجين ويطهوه.
في كلّ مرحلة توجد كلفة: البذور، والماء، والآلات، والنقل، وكهرباء الفرن، وعمل كلّ واحد. ويجب أن يغطّي سعر الخبز كلّ ذلك.
في تونس، تدفع الدولة جزءًا من سعر بعض أنواع الخبز، مثل الخبز العادي «الباقات»: نقول إنّه مدعّم. والهدف أن يستطيع الجميع شراءه.
يأتي هذا المال من ميزانية الدولة، عبر صندوق خاصّ اسمه الصندوق العامّ للتعويض. وهو يساعد أيضًا على تخفيض سعر موادّ أساسية أخرى.
لهذا نقول إنّه لا يجب تبذير الخبز: عندما نرميه، نرمي أيضًا عمل أناس كثيرين… وجزءًا من مال الجميع.
